英名:Cardamon
学名:Elettaria cardamomum
原産国:グァテマラ
科名:ショウガ科
抽出方法:水蒸気蒸留法
抽出部位:種子
香りの系統:スパイス系

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カルダモンはインドを原産とする高さ3m前後の多年草です。
和名では小荳蒄(ショウズク)と呼ばれ、精油はカルダモンの熟す前の果実から種子を取り出し、その種子を蒸留して採油されます。

インドではカレー料理にかかせないスパイスですが、その歴史は古く紀元前1000年以上の昔から料理以外にも生薬や様々な用途に使われ、エジプトでは香料としても重用されていたといわれています。

さわやか、かつスパイシーな温かみのある香りは、バイタリティーを与え、心を元気付けてくれます。